戗面馒头的做法如下：用料：见步骤。步骤：1、金像多用途粉400g，盐1g，糖2g，酵母3g，水185g，猪油5g。2、柏翠Q7，猪油后加。全程1挡揉就行，1分钟成团，2分钟盆光面光。加入猪油，2分钟吸收完，3分钟盆光，面团非...
15、将馒头坯子底部抹油放在蒸锅内，二发30分钟，开火大火蒸制，开锅以后蒸15分钟，关火后焖三分钟就可以打开盖子了。16、成品。
3、案板上先放少许面粉，把碱面与面粉混合均匀。把面团放在碱面上，揉匀。碱面是戗面馒头香味的灵魂，一定要放，具体的量自己斟酌着就可以，没有严格的比例。不过也不能太多，放得太多一是馒头会发黄，二来碱味太重也不...
如题，我想知道:戗面馒头怎么做?
山东戗面馒头制作流程1、取一只比较大的碗，称量酵母粉12克，倒进冷水550克，混和成均匀酵母水。秋春时节采用40度温开水，夏天、冬天暖气片条件好时，全用室内温度冷水。称量小麦面粉1200克，倒进配制好一点的酵母水，拿筷子...
6、第三份面粉40g左右，就是戗面了。戗面方法，案板上铺上面粉，手上蘸面粉，揉进面团。用手腕的力量，而不是手掌的力量去揉面。揉至切开面团没有明显气泡，就可以了。揉的越好，馒头口感越好。7、揉好的面团，分成6...
山东戗面大馒头的做法步骤：11面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：22然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：33最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法步骤：44用温水和成软面团后摊...
▶山东戗面馒头所需食材：面粉（中筋或者高筋粉）500克、温水250-260毫升、酵母粉5克（用老酵最好）、10克白糖所需工具：蒸锅、擀面杖开始制作：1、和面先把酵母粉划开在温水里，用酵母水和面，添加一些白糖...
1,面粉中放入酵母粉,然后用温水和面,揉成团状在室温下发酵4,5小时至面团表面有蜂窝样形状出现2,制备碱水,将碱面混合水搅拌至碱水3,将发好的面撕成碎块,加入新的面粉,同时倒入清水搅拌至䋈状。4,边挤压絮状...
3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。做法二面粉500克面肥50克食用碱面6克左右（就酵面老嫩而定）温水170克。1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。2、待...
2024/5/11