步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用...
第一步：制作水面团将170g50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。下手将面絮揉成面团，揉到面团表面光滑，分成均匀的5份，按照我的配比，一个小水面团大概在96-98g左右，5个小水...
1、把面粉分半，一半用于油和面，一半用于清水和面，然后放置约10分钟。2、把清水和面那半擀成片，置于下面，把油和面那半当酥馅散放在上面3、然后把两片面卷起即可，弄成长长的一条长卷。4、用干净的小刀把长面卷切成...
1、将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。2、将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。3、和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入...
1、制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60%的碱水反复...
烤箱提前预热一下，上火220度，下火190度，放入烤盘。烤15-20分钟以上，中途可以放入吸油纸。烤箱烤二十分钟以后，去除烤盘，自然放凉。这种做法简单好吃，保证很多人没见过，一层芝麻一层酥，一层白糖一层焦酥。里面还...
【制作步骤】步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加...
按照这种方法做出来的油酥饼，特别的酥脆，而且用料也是极其的简单，做出来的油酥饼层次分明，外酥里嫩，吃在嘴里也是相当的有劲道。首先我们得准备好食材，准备300克的面粉，适量的苦豆粉，食用油，还有食用盐。先把准备好...
1、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。2、饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。3、提起面片，将油酥沾满整个面片。4、撒上大葱粒，卷起。5、分成两份；卷叠成团，擀...
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢...
2024/4/26