千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中...
2、笼垫上涂上少许猪油，将糕坯捧上，将红绿丝洒在糕面上，上旺火沸水锅蒸约1小时，至糕面膨起，手能不沾粘时出笼，待糕凉透后用快刀修齐四边顺长开出4条，条条开出5块大小相等的菱形块子，吃时上笼复蒸后上桌。
高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸茏内蒸薰而成，俗称蒸馍。形似蒙古包，色如雪，软似棉，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口，为宴客的主食。(暂无...
千层油糕是江苏省扬州市的著名传统小吃。它软、甜、嫩，层次分明，发酵后油脂清晰，生长缓慢。蛋糕由层糖和油组成。布料是用红绿相间的丝绸制成。鲜美悦目，吃起来柔软香甜。蛋糕的魅力在于口感上柔软和Q弹之间的神奇转变。...
制作千层饼需要的材料非常简单，面饼、鸡蛋、食用油、发酵粉、胡椒粉和食盐等等，将面粉放入发酵粉加入鸡蛋揉好后进行发酵，将面团发酵成两倍大，然后将面团擀成面皮，放入食用油和胡椒粉食盐等等，然后将面皮折叠，每层再刷油...
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典故：据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕。2.竹叶蒸鸡将鸡宰杀，洗净，去...
步骤一：千层饼面皮制作干净的铁盆子里面放入200的面粉，取一个干净的盆，然后放入130克凉白开，把酵母粉放入凉白开中，用筷子慢慢搅拌至酵母粉与水彻底融化后把水倒入面粉中(水分次倒)。第一次倒水，我们用筷子边倒水边搅...
你好！可以做的，但是做出来的效果会有些差距，毕竟一般用来蒸馒头的面粉品质上会差一些，可以如果要做千层蛋糕最好选择t45法式糕点专用粉，t45是专门用来做糕点的法国进口低筋粉仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
最好不要，因为做出来可能会硬一些。可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋中筋高筋都是小麦做的~只是蛋白质含量不同~世面上的XX小麦粉一般都是中筋的~用来做馒头\面条\饺子什么...
2024/5/1