红烧肉不发柴的窍门一、加水必须一次性加足，中途不可加水，尤其不得加冷水，否则肉突然遇冷收缩就会发柴；二、盐不能加太早，肉炖熟之后再加盐调味，这样肉才更松软香嫩；三、小火慢炖，火不能太大了，大火会逼出...
先选择一块五花肉，洗干净以后切成大小最为均匀的方块，在这里也需要注意挑选的五花肉，最好是肥肉相间的，这样才能够做到，做出来的红烧肉是肥而不腻的，而且也会非常的好看。在切完五花肉以后，直接将肉下锅炒出油，将其...
1、第一步把五花肉用刀切块。2、然后把五花肉放入锅中焯水。3、锅加热，放入五花肉翻炒。4、放入冰糖炒化。5、加入花椒，老抽，蚝油，料酒，番茄酱，大料，小茴香，桂皮，干辣椒，姜翻炒均匀。6、放水烧开小火慢炖，放...
中途不加水)，约40分钟后打开锅盖，开大火收汁，待把锅中的汤汁收浓亮时起锅。这样做出的红烧肉就不会柴，生姜大蒜若干，冰糖最好是老冰糖，再搞点茴香肉桂香叶小香葱什么的，还有老陈醋跟米酒即可。
要想红烧肉做的好吃，最好选用肥瘦相间的带皮五花肉来做，要想做得不发柴，是有小窍门的，在这里分享给大家。【食材】带皮五花肉【配料】葱段、八角、香叶、桂皮、冰糖、老抽、生抽、豆瓣酱、料酒——【开始制作】...
第一点，要全程做到“出油不出水”。红烧肉发柴的关键原因，是肉里面水分流失过多。造成水分流失的，会出现在三个环节：腌肉。有人习惯做肉前，不论要做什么菜式，都要把肉腌了。有的葱姜料酒，有的生抽...
做红烧肉软烂不柴的方法：准备相关食材并按照以下8个步骤去做即可。准备食材：猪五花肉500克、小葱一根、生姜一小块、八角一颗、料酒适量、冰糖15克、盐适量、生抽少许。做法步骤如下：1、把五花肉清洗干净后切成2厘米见方的...
锅中下油，无需倒多了哈，添加老冰糖，炒成糖冒大泡，倒进肉粒，煸炒匀称让每片肉都是有炒糖色，添加生姜片、八角、八角茴香，炒成香气之后，添加一瓶米酒或是沸水，未过肉粒，烧开后添加生抽老抽。制作红烧肉最关键...
1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉...
做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。5、盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以在炖煮好后再加。
2024/4/27