1.五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份，接着把其他材料备好2.然后把锅烧热，放入少许的食用油，下姜片、葱段炒香。然后将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油的那种，表面微微金黄，然后再加料酒、生抽...
红烧肉没上色怎么补救1、用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题。2、用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖下去，用勺子搅动至完全溶化为...
红烧肉不红可以将肉块放入食用油中炒至表面肥肉出油，再倒入酱油继续烧制。也可以熬制出红色的焦糖水之后，与红烧肉一直熬制一段时间。而在烧制红烧肉过程中倒入适量红曲米汁，也可以让红烧肉变红。1、酱油上色红烧肉出现...
那么接下来就由我来介绍一下补救没上色的红烧肉的步骤吧。方法一：使用酱油上色，一般是用烧菜用的酱油或者是老抽上色。方法二：使用烧焦的白砂糖色来上色，即用白糖放锅中熬到起泡时加入水，用其黑红色的焦糖水上色于肉。
这样补救：一，倒掉原肉汤二，白糖+点水+老抽拌炒均匀三，倒入红烧肉拌炒上色四，出锅前淋一点麻油
操作很简单，做出的颜色也非常的漂亮，关键味道有一股淡淡的焦香味，非常的不错。红烧肉的做法食材准备：五花肉，红糖，盐，食用油，黄酒，老抽，酱油，葱姜，蒜，八角3个，香叶3片，桂皮半块，白芷两片，干山楂两片&...
也会更加有味道。建议大家在做糖色的时候，要注意稍微放一点食用油，这样做出来的糖色不发黑而且能做出焦黄效果，但是食用油不建议放的太多，而且糖色做的时间不能过长，然后立刻放入红烧肉才可以。
有一些地方会用腐乳来进行调色，或者是酱油和老抽同时地放上一些。出锅的红烧肉颜色比较的红亮，而且并不会在空气之中放置的时间过长从而导致肉体发黑。入口即化，咸中带甜真的可以让人欲罢不能的红烧肉就做好了，下面...
三、炒糖色来进行上色其实炒糖色来给红烧肉上色要比用调料上色更见效，因为这种方式可以使做的红烧肉变得更红更亮一些，可以增加大家的食欲，也可以使味道变得更加的鲜美。这种制作方式就是大家在锅中加入一些清水，再加入一些...
红烧肉的做法用料：带皮五花肉、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐（各适量）1、把猪肉放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火...
2024/4/27