肥肉加糖之后就不腻了，没有这个说法。肥肉加糖是为了给肉上色，某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之，上糖色能很快地渗透到肉皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。加糖可...
步骤一：将肥膘肉切成指头大小的方块。步骤二：将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。步骤三：晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。步骤四：加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。步骤五：腌制10--15天即可。
用糖腌肥猪肉，还要搭配酒，猪肉会变透明。这是由于白糖与烧酒混合后，与肥肉三者发生化学反应，糖和酒的威力解去肉中肥油，这样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人...
1.肥肉切成1－2公分的小丁2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状3.一锅熬糖浆：将冰糖和白糖放入锅中，加适量水，用小火慢慢融化4.另起锅，放入食用油，烧至五六成热（用筷子试探，周围泛花）5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊6....
准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量1、将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。2、水煮熟，捞出滤干水分。3、晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。4、加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。5、腌制...
肥肉腌白糖一般如果放到冰箱里的话，腌制大概也要个一个月左右吧，至少也要半个月左右才能将肉的味道腌出来，如果你把他切成小块，这样腌的会更快一些，最多三五天就好了。
1.提前多准备些冰块。2.先把肥肉放下，用刀背把肉拍松。把松散的肉翻过来，瘦肉朝下，切深一点的刀，但是注意不要切掉。最好隔半厘米切一刀。我把它剪得有点太大了。我还没有掌握刀，所以为了保险起见，我在下面放...
做法1.将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿2.面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜3.面板上抹一层...
、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1克、芝麻油25克、淀粉40克、白糖100克。制法：1、肥膘肉煮5分钟，取出晾凉，切成3.3厘米宽、2厘米厚的长条。2、将条膘肉下刀改切，每片切成夹层（第一刀深度为4/5不切断，...
5、肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。6、此时，将腐乳取出放入碗里用勺子压碎。7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。8、雪菜清洗干净。9、将前面调制好的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压...
2024/4/27