最好是用老抽，不用也是可以的，但出锅后肉的色泽效果不是很好。酱油分为老抽和生抽，以下是具体分别：生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜...
红烧肉可以不放老抽，老抽吃多了对身体不好。最好的是用白糖熬糖色，把白糖在锅里熬出了深色。可以代替老抽用于红烧肉。
这个时候就可以用白砂糖炒出糖色，煸炒的时候要用锅铲不停的搅拌，防止发生焦糊。同时在锅中还可以放入醋、八角、蒜瓣以及姜，可以让红烧肉的味道更加丰富。然后再往锅中倒入一点油，让酱料烧的更加具有香味。最后一步就是...
做红烧五花肉可以不用老抽，只用冰糖炒糖色来上色，做出来的红烧肉软糯好吃。用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1。油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，再放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒...
那么最正确的做法应当是选择老抽和生抽，一起放进去。这样会让肉质，更加的入味，而且看起来，也会更好看。想做出美味的红烧肉，先准备好食材，肥瘦相间的五花肉，姜，桂皮，香叶，八角，冰糖，红枣，油。将五花肉，放进...
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸,再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖,少放点盐,最后加从停-我一直觉得红烧肉的关键是在酱油,国外的很多酱油根本不能烧红烧肉,完全是误人手艺呀:PP偶用的是国产的草菇老抽,放一点就很...
红烧肉如果不红，那真是大煞风景，没有味口，更谈不上食欲中国烹饪对红烧肉有三种方法一，酱油上色一般是用烧菜酱油或老抽上色二，糖果色上色即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于。红烧肉做...
其次是大家在制作红烧肉的过程中可能给入的酱油量过少，没有办法将红烧肉上色，或者是大家给我的酱油是生抽而不是老抽，那么生抽的上色效果可能要差一些。二、用调料上色用调料上色应该是一种比较简单又比较健康的一种方式。
如果在没有糖色的情况下，可以使用老抽来替代。下面我就分别将使用糖色和使用老抽做红烧肉的具体做法向大家详细介绍一下。放糖色红烧肉做法原料:五花肉2斤，生姜1块，大葱1根，干辣椒5个，花椒10粒，八角3个，桂皮少许，...
不放酱油的红烧肉的做法五花肉洗净控水，我又用开水冲洗了下葱、姜、辣椒、花椒、八角（也可以加桂皮和香叶）油加热后放冰糖小火把冰糖慢慢融化，因为冰糖不容易融化，油温又会容易过热，可以让锅离火一下，不停搅拌直至...
2024/4/27