好排骨不能咀嚼的主要原因是烹饪时间不够长。如果你想快速制作软烂肋骨，你可以掌握以下几点：压力锅。如果你家里有压力锅，把煮熟的排骨放进压力锅，加水和其他配件，上汽可以在十分钟内做出软烂的排骨。但是，高压锅制作的...
不管是炖还是炒或者其他的做法，都不需要给排骨焯水，因为焯水之后就会柴了，焯水等于是把纤维给硬化了，本身就已经熟了后面再炖，就算炖的时候火候掌握得很好也没用，焯水之后排骨的口感不好了，咬不动不好吃。用温水来泡...
煮的时间还是太短了。排骨汤炖之前要先用开水焯一下，去掉血水和脏沫，再用酱油加姜块炒一下，然后一次加足煲汤冷水进行炖煮，这样可以大大缩短炖肉时间。用高压锅炖排骨虽然快，但紫纱锅慢炖营养价值更高些。炖的时候不...
排骨咬不动有可能是没熟焯水之后排骨的口感不好了，咬不动不好吃，今天就教大家一招，这样做排骨，鲜嫩多汁又好吃，老人小孩都爱吃，而且一点也不腥，快来学吧。第一步，不管是炖还是炒或者其他的做法，都不需要给排骨...
压力锅内的排骨和水要适量，过多也不行，还有是选择档位，太老的排骨要用蹄筋的档位，压得时间长一些，一般得40分钟以上。
