解冻的肉再冷藏会坏吗

来源：懂视网责编：小采时间：2022-04-15 13:51:10

解冻的肉再冷藏会坏吗

解冻后的肉不建议放冷藏，因为反复解冻冰冻会导致肉质更加容易出现变质，影响到肉类的营养价值，在解冻以及冰冻的过程中一部分细胞会破损致使肉类失去一些弹性，所以最好是能够吃多少就解冻多少的肉类，这样可以杜绝微生物滋生。

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导读解冻后的肉不建议放冷藏，因为反复解冻冰冻会导致肉质更加容易出现变质，影响到肉类的营养价值，在解冻以及冰冻的过程中一部分细胞会破损致使肉类失去一些弹性，所以最好是能够吃多少就解冻多少的肉类，这样可以杜绝微生物滋生。

疫情期间不少消费者在冰箱里囤了不少食物，除了日常所需蔬菜外冷冻储藏备用还有肉制品。日常炒菜做饭要用冷冻的肉要怎样解冻呢？做饭剩余的解冻肉被再次放进冰箱冷冻反复解冻对肉有什么影响吗？

解冻的猪肉还是可以在冰冻的，但是反复的解冻冰冻会导致肉质更加容易出现变质，影响到肉类的营养价值，所以我们最好是能够吃多少就解冻多少的肉类，这样可以杜绝微生物滋生。肉类解冻之后最好是进行加热食用，不要再进行冰冻会增加细菌的含量，而且用热水解冻后肉质已经出现了变化不宜冰冻。

如果肉类是在5℃以下的温度中解冻的，从食品安全角度说,再冻起来没有问题。只是在解冻再冰冻的过程中一部分细胞会破损致使肉类失去一些弹性。化冻了又不想吃就把已解冻的食材烹制好再分成小份，等它不冒热气之后冻起来。封闭容器中的蒸汽会冷凝，形成的水与食品中的营养物质结合在一起，是微生物滋生的理想环境，所以热东西还是要先静置30分钟再冷藏或冷冻。