萝卜干制作与存储

关于晒萝卜干的小技巧可是很多的哦，下面就让小编来告诉大家吧。

第一种方法：

①把萝卜洗干净然后把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿；

②用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐，阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性，温馨提示一下：萝卜如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度哦；

③把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料；

④准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉、大料粉、酱油；

⑤把萝卜放进盆子里然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了哦。

第二种方法：

将萝卜洗净，用菜刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒，每晒几小时翻动一次，有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落上，待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间， 然后把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。

这种吃法可以：用温水浸泡10分钟，使之回软，再用清水洗净，然后拌适量香油，放在锅中蒸一下，这时萝卜丝呈金黄色。出锅后，可根据自己口味加盐及调料做成小菜。若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油，直接用开水洗净，拌入调料即可食用。

以上就是小编给出的小方法小技巧了哦，是不是还是很实用呢，大家get到了嘛。

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