7月21日是日本的夏季“土用丑日”（即鳗鱼节），日本人有在鳗鱼节吃鳗鱼进补的习惯，“土用丑”中的“土用”，缘于中国古代历法中的“阴阳五行”，即春为木，夏为火，秋为金，冬为水。春，夏，秋，冬各季在结束前的18天，被称为“土用”。 4、夏季的土用丑日就是日本的鳗鱼节，日本人认为在酷热的季节体力消耗太大,有在夏季进补的习惯,鳗鱼节期间每个人都要吃烤鳗消除“夏困”，鳗鱼的消费量占全年的40%左右。