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如何做长沙臭豆腐 长沙臭豆腐做法
时长：00:00更新时间：2022-04-03 08:22:05
1、黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。4、以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
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如何做长沙臭豆腐 长沙臭豆腐做法相关信息
如何做长沙臭豆腐长沙臭豆腐做法相关问答

  • 长沙臭豆腐的制作方法和配料?

    步骤1将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸～步骤2将大蒜切碎，葱花切小段备用～步骤3锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓起后捞出～步骤4锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入...

  • 长沙臭豆腐的做法

    1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。3、煎至两面金黄后出锅，控干油。4、准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。5、碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。6、臭豆腐放入蘸...

  • 长沙臭豆腐怎么做?

    如题，我想知道:长沙臭豆腐怎么做?

  • 湖南长沙的臭豆腐制作方法?

    做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。风味...

  • 老长沙臭豆腐做法?

    先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。2》臭豆腐制成原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg...

  • 长沙臭豆腐的做法

    传统长沙臭豆腐的做法：原料：黄豆、卤水、石膏汁1、制豆腐：制豆腐要将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对...

  • 长沙臭豆腐的制作方法步骤是什么?

    第一步、准备好食材，如图：第二步、将臭腐乳连同汤汁儿一起放小碟里（可兑少许水），如图：第三步、放入辣椒油、麻酱、香菜到碗中，如图：第四步、待油热后放入白豆腐干炸到锅中，如图第五步、等豆腐炸制微微鼓涨...

  • 长沙臭豆腐的做法

    长沙臭豆腐的做法按精制白豆腐30块(1.5厘米厚，3X3厘米)计量。(一)、卤水制作冷水15公斤豆豉3公斤将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出冷却。将纯碱100克(2两)，青矾20克(4钱)，香菇200克(4...

  • 自制长沙臭豆腐的做法

    做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭...

  • 如何做长沙臭豆腐 长沙臭豆腐做法

    1、黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾放入...
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