面条怎么做不糊

怎样煮面条不粘糊(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊...

煮面条不糊掉的诀窍有三:一、必须要水开后下面条。二、要用筷子轻轻搅散，不能缠连堆在一起。三、煮的时间不能过长，三分钟左右为宜。希望能帮助到你。

1.如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，这样做的目的是为了防止面条粘结在一起，全程开大火，火不能调小，否则...

热水，热水。热水下锅，面条要等到水热了以后才放下去。如果在冷水的时候就直接放面条，水还需要很长一段时间才会开，等到水开了以后还需要煮一会，最终煮出来的面条就是糊的。重点:(1)必须要在水开了以后才能够下面条。

方法一：如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，全程开大火，火不能调小，正确的做法是一直用旺火煮，等到水开...

添加凉水后，运用热涨冷缩，口感就越来越很筋道了。煮面条时，添加少许的植物油拌匀，能让面条滑爽不黏连。煮好后捞起来，立即用凉水过一下，面条更为滑爽筋道，晾凉后也不会成坨。学好这3个诀窍，不论是自己做的焖面...

一碰到热温，表面淀粉就会溶化变黏，这样就把热量阻隔了，不能往面芯里送，同时煮面水会发糊，造成面条外面发黏，面芯不熟。煮挂面水冒小水泡时下面条，熟后搅动几下等水开后再放凉水一，二次煮开后就可以出锅了...

一定要即使搅拌一下，要不面条就会黏在一起，结成块，出来就会成一个个大疙瘩，自然也是不好吃了；除了这个，还要注意的就是，面条下锅以后，水开后适当的加入一些凉水，这样煮出来的面条会比较柔软。

怕掌握不好水的分量可以多加一些。水多了没毛病，水少了会粘锅。所以多加一些水是没问题的。在锅里添加一些自来水。等到水开以后，放入适量的面条。面条放到锅里以后用筷子搅动它，让它全部都淹没在水中。尽量在这个过程...

等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。