1、紫薯可以和鸡蛋一起吃的。2、紫薯含有丰富的维生素A和维生素C，有防癌抗癌的作用；维生素C可以促进胃液的分泌，可以促进鸡蛋中的蛋白质吸收。紫薯中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，具有润肠通便，预防便秘的作用。紫薯含有蛋白质和多种微量元素，可以清除体内的自由基，两种食物混合在一块，可以增强人体的免疫力，并且可以吸收其中丰富的花青素，从而美白皮肤、抗氧化。但是需要注意的是，如果本身有高血脂的患者，不建议吃太多的紫薯和鸡蛋，不然有可能会升高胆固醇。