糖醋莲藕酸甜可口开胃好吃，准备新鲜的嫩莲藕，特别适合炒着吃，先将莲藕洗净去皮，切成薄片备用，热锅倒油，爆炒莲藕片至八成熟后起锅，锅中放少许油，白糖、陈醋熬成糖色后把炒好的藕片放入翻炒，再放入盐和香葱炒匀，酸甜的糖醋莲藕就做好了。

1、猪里脊肉洗净，切片。2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。4、香菇洗净泡软去蒂。5、葱洗净切段。6、红辣椒洗净，切丝。7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

1、藕片切好可用清水中浸泡即可，为了更好避免被空气氧化变色，也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑。同时藕片焯水的时间建议不宜过长，会使莲藕中的营养流失，口感也不会脆爽。2、为了保持莲藕的洁白，先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差，没有了脆嫩感觉。

1、准备好食材：藕200克，姜、小米辣适量。2、小米辣切成小粒，姜切丝，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。3、调汁：准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀，备用。4、准备好锅，开大火，把锅热开。放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。

1、准备用料。莲藕、彩椒、葱、姜、蒜、油、盐、五香粉。2、莲藕洗净，去皮，切薄的片，焯水2分钟，捞出立即过凉。3、彩椒切片，然后切好葱姜蒜。4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。5、加彩椒断生。6、最后加上焯好的藕片，加盐，加五香粉翻炒均匀就可以了。

1、猪肉250g、食盐2小勺、料酒1小勺、调和油适量。2、做法：猪肉切片，加入适量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。莲藕削皮，切成两半。把莲藕切片。锅里倒入油烧热后，放入猪肉煸炒。猪肉煸炒至变白。3、倒入切好的藕片，大火翻炒。加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均匀。翻炒大约三五分钟后，加入2小勺盐即可。

1、莲藕250g，胡萝卜50g，青椒30g，香菇30g，油适量，盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量。2、食材摘洗干净。3、莲藕切成丁放在冷水里浸泡。4、胡萝卜、青椒、香菇切成丁。5、起油锅，葱姜入锅煸香，胡萝卜、香菇入锅炒。6、藕丁入锅炒，盖上锅盖烧一会儿。7、加盐、鸡粉炒。青椒入锅炒。8、炒均匀关火，盛出享用即可。