1、蒸之前发现碱放多了之后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉，要是时间来不及，可把温度提高到28℃时粽子中的营养成分会迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，与碱发生反应后能生成一种中性的盐，从...
先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净...
1.所有材料洗净后用水泡一下午。2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。3.取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填混和好的米，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。4.包好后用...
放入醋如果包好粽子之后发现碱放多了，还可以在煮粽子的时候加入适量醋，醋为酸性物质，能和碱能起到中和作用，从而能减少粽子中碱含量。多加水煮在煮粽子的时候还可以多加些水，这样煮粽子的时间会长一些，里面...
食用碱放多了会破坏粽子的维生素.在煮棕子的水中加适量的清醋，可以起到一定的作用。您不妨试试吧！希望你能采纳
多加一些水如果是包完粽子之后才发现碱放多了的话，那么可以在煮粽子的时候多加一些水，这样煮粽子的时候里面的碱会挥发掉一些，这样也能减轻粽子的碱味。加白醋在煮粽子的时候加入适量的白醋，醋和碱能够发生中和...
盐汽水（碳酸）或醋（乙酸），酸碱中和反应。不知道你是做什么粽子怎么会用到碱，如果只是放到了米里的话只需要多过几遍水稀释一下就好了。
粽子枧（碱）放多了发苦，这种情况不能再吃了，影响口感，下面我来看看一道包粽子的正确做法。肉粽子做法步骤：1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺...
粽子放碱多了没有害。放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的，加盐之后粽子有咸鲜味。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果...
粽子放碱多了有害吗食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。可以适当使用，能为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。加入过多的碱，不仅对粽子的营养会有破坏，还会影响人体营养吸收。所以建议还是要...
2024/6/20