1、清蒸:将海鳗切成段,切好蒜片和姜片,将海鳗码入盘中,洒上食盐,蒜片和姜片,倒入黄酒,一点点醋,黄酒以快没过海鳗为好。上锅蒸,闻到黄酒和海鳗的香味就可以关火了。2、红烧:加油,放入鳗段翻炒几下,然后放入蒜片、姜片、糖、...
食材食谱热量:160.5(大卡)主料海鳗鱼400克方法/步骤选购一条活的河鳗或者海鳗,宰杀后用盐揉捏,洗净黏液。从鳗鱼的背部入刀,将鳗鱼去头去骨,打开剖成鳗鲞;再分段切成几大片调制腌制料:生抽2汤匙、老抽半汤匙、...
3.鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内,加入清水(如果能饮酒的,可加入酒与水各半,或依自己酒量加入水与酒之份量),便可以隔水用文火炖上4小时,饮汁及食用。炖鳗鳝的制作要诀:1.鳗鱼又称鳗鳝。...
1.鳗鱼宰杀洗净切薄片,荷叶入水中泡软,葱切花,姜去皮切末;2.将鱼放入碗中,调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末,拌匀腌入味;3.荷叶放入蒸笼底部,放上腌好的鱼块,蒸20分钟至熟,取出,撒上葱花...
1、酒炒鳗鱼鳗鱼500克去鳃及内脏,加黄酒500毫升,水适量,用小火炖至熟烂,加盐调味,蘸醋食用。有补虚劳,退虚热作用;适用于身体消瘦,低烧、便血等症。2、丹参鳗鱼汤配方:丹参30克,鳗鱼500克。制法:鳗鱼洗净切...
主料:海鳗鱼干300g辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量1、鳗鱼洗净切块,姜蒜切末。2、起油锅煸香姜蒜。3、放入鳗鱼煸炒,放料酒去腥。4、放盐。5、放生抽...
1、红烧鳗鱼鳗鱼是可以用来红烧的,把鳗鱼红烧着吃,绝对会让你非常的享受,首先需要准备几条新鲜的鳗鱼将其宰杀,去除内脏,清洁干净以后备用,锅里面放入油烧热,再把处理干净的鳗鱼放进去,翻炒片刻后倒入食用盐,料酒,...
1鳗鱼(白蟮)一条,白醋,油,盐,芝麻,日本丸天酱油,李锦记海鲜酱,胡椒粉,糖,老抽2在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉,切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液3先放糖(一定要先放糖)把鳗鱼拌匀,再放盐,胡椒...
海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500克);2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;4.香菇...
如题,我想知道:怎么做烤鳗鱼