1、首先把鸡爪都倒进一个大盆里，拿出剪子把鸡爪上的指甲都剪掉，每一个都处理好。剪完之后向盆里加水，再加入4片生姜与少许料酒，浸泡2个小时。2、鸡爪浸泡好之后，用清水冲洗干净，控水备用。起锅烧水，放入姜片和小葱...
第一步，先准备好所有的食材，买回来的鸡爪，先用清水冲洗干净，然后把指甲剪掉，准备一个碗，把处理干净的鸡爪放进去，备用。第二步，准备一个锅，用大火把锅烧热，然后换成小火，倒入适量的白砂糖，用小火慢慢翻炒，...
准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用。起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水。另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入凤爪，迅速的盖上锅...
虎皮凤爪的做法步骤1主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。2将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。3鸡爪放...
虎皮凤爪1凤爪洗净切成两半，然后焯水，放两片姜去腥2焯水好要沥干水3热油炸凤爪，记得盖上盖4炸好后泡冷水里三四小时5泡好后皮就起皱了，所谓的“虎皮”6接着锅里加点油，放入葱姜蒜跟花椒爆香7...
第一步：准备好食材生鸡爪，我们一次做40斤，去脚指甲，加料酒冷水泡2个小时去腥味备用第二步：准备金龙鱼油60斤，倒入冷锅烧制油沸腾，将准备好的鸡爪水沥干，然后把鸡爪倒入热油中，油炸30-50分钟，看到鸡爪变金黄色，...
炸后再泡。虎皮鸡爪炸起皱的窍门在于热胀冷缩，在制作虎皮鸡爪的时候要先油炸后在浸泡，在炸的过程中，火力要从大火转成小火，这样鸡爪表面的皮就会紧密的包裹着鸡骨，一直炸到表面开始冒小气泡为止;然后把炸好的鸡爪放到...
一、虎皮鸡爪食材准备：鸡爪800克，葱姜蒜，辣椒，花椒，八角1个，蜂蜜，白醋。方法步骤1、锅中加水，放入一半的姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，再煮2分钟;2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干，将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;...
炸制虎皮鸡爪的时候，等油下锅，让鸡爪在冷右中浸泡一会儿。随着油温的身高，虎皮鸡爪炸出来就会起皱
6、另起一锅放姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒，然后倒入适量的开水，搅拌均匀，调成卤汁。7、把炸好的鸡爪放入卤汁中，浸泡2小时。8、2小时后，鸡爪表面已经起皱，成虎皮状。9、开大火收个汁就好啦。10、完成...
2024/4/30