过夜的白开水是可以用的，但是以下情况不宜饮用，首先，如果白开水放了三天以上，这种情况下，有可能会产生大量的亚硝酸盐，食用后可能会导致消化道肿瘤。此外反复煮沸的开水不要使用。这种情况下，有可能会产生致癌物质对人体造成很大的伤害。同时对于儿童，由于抵抗力比较差，所以建议不要饮用超过六小时的白开水。