把米线放进冷水中,浸泡至软。这个软硬程度其实我们可以用肉眼或者用手来判断,刚好泡发开,摸着有点儿硬度就最适合不过了。如果米线泡得太软太烂,那么在炒的时候就很容易糊成一坨,那样做不到根根分明的效果,吃着口感...
尽量不要放得太满,如果面的分量是固定的,那就把盒子的容量加大,装得太满导致面被压得太实,就容易坨。如果不是上面这个原因,有条件得商家在出面后过一遍凉水,再把面沥得干一些可以有效减少粘连。有一些做南方冷面商...
焯过水的米线,需要过一遍凉水,沥干水分后再加上食用油拌一下,这样可以保证米线是顺滑的状态,下锅炒才不会粘锅成坨
要想外卖米粉不成坨,只能把汤添多一点。米粉充分吸收汤以后,它就不会再坨了。
要么就是高压锅20分钟搞定。食材:米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。自己动手,干净又美味,十分钟就能出锅,比叫外卖还要快。
1、做面食要打包的时候,注意煮面条的时间不要过长,煮熟即可。2、准备好两个打包盒,放在桌子上。3、在捞起面条的时候,多滤下汤水。4、此时最好用筷子将面条挑起晾一下。5、最后将面条和面汤分别放入两个打包盒中即可...
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如山西...
分开包装。龙口粉丝外卖不会坨的原因是因为分开包装,龙口粉丝是山东省烟台市的特产,中国国家地理标志产品。明末清初,招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。
如题,我想知道:炒米线怎么样才会不粘锅不会成坨成团
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起.煮面条方法及技巧如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家...