咖啡的种类有速溶咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡等。速溶咖啡可以很快的溶化在热水中。美式咖啡是属于普通意义上的咖啡。拿铁咖啡是属于花式咖啡的一种。咖啡的口味有清淡、咸味、酸味等。生长在低地的咖啡，口感通常都比较清淡。若是加热过度，就可能会产生一种含盐的味道。酸味主要是由舌头的两侧来感知。