1、白面发糕做法：选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定。2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟。当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。3、养生红枣玉米发糕做法：用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起，将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀，撒点红枣碎进去拌匀。将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度。入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。