1、素鸡是由豆腐皮制作的一种豆制品。其实素鸡不是鸡，是一种由豆腐皮制作的一种豆制品，素鸡是一种传统的豆制食品，并且广泛的分布在中国的中部和南部。这种豆制品是以素制品来仿制荤制品，素鸡的口感是和原肉难以分辨的，味道是非常接近的，味道是非常独特的。2、这种豆制品是卷成圆筒状的，捆紧再煮熟，然后再切片过油，加入各种调料而制作成的美食。这个能制作成各种形状，就像鱼形，虾形等等。