1、清蒸大闸蟹：（1）主料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。（2）将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；（3）在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；（4）把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；（5）生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；（6）将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。