1、先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。2、加入适量的白醋腌制1--2小时后，在放入清水中浸泡，冲去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鸭掌变得柔软）3、鸭掌去骨。把鸭掌...
做法：用茶油将去骨鸭掌煸香。加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。
1、准备好要去骨的鸭掌。2、锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。3、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。4、鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。5、慢慢从肉中剥...
应该是叫三国五味去骨鸭掌或者阿卜去骨鸭掌。一、老婆大人量贩零食店连锁为宁波博全商贸有限公司旗下品牌，老婆大人零食店量贩-汇集全球国内外3000种特色休闲零食，品质同步国际潮流。公司以全球采购和市场一线直供货源的绝佳优势...
用料酸萝卜去骨鸭掌干红辣椒红辣椒蒜蒜苗油生抽酱油酸辣去骨鸭掌的做法去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎锅里放比平时炒菜要...
1、将香菇用水泡发，去掉根部洗干净备用。2、把去骨鸭掌用水清洗干净备用。3、在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用。4、将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片备用。
一、材料去骨鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱花、姜片、香菜二、烹饪方法1、去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。2、锅里放比平时炒菜要多的油...
1、剪耻尖。剪去或掐掉耻尖。2、划一刀。将鸭爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鸭小腿关节处和内侧以及鸭耻骨上方从骨端或耻头到踝关节各划一刀，要划透过皮筋组织至骨。3、扩刀缝。扩张刀口缝，...
1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，如下图所示：2、之后在大骨的旁边深深的划一刀，用来取出鸭脚的大骨，如下图所示：3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断，用来抽出...
1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂5.锅中放较多...
2024/5/9