1、准备材料。2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。3、然后再放50克糖粉，再过遍筛。4、蛋白加细砂糖打至硬性发。5、加两滴红色素，搅拌均匀.6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前...
1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型,每个之间留2cm间隙，放...
马卡龙小饼干。一种圆形的小点心，中世纪起源于意大利，后流传到法国并在法国风靡。口感外脆内酥，清新甜美。在家中就可以自己尝试制作。鯠杏垍头筿仁粉50g，糖粉60g，咖啡豆现磨咖啡粉5g，速溶咖啡粉5g，蛋白40g，细砂糖40g...
马卡龙的寓意就是：我愿意用尽所有博你一笑。据说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心，还成为来了百年...
做法：杏仁饼干：杏仁粉6克、糖粉11克、鸡蛋白73克、细砂糖22克。杏仁奶油馅：杏仁粉15克、糖粉15克、朗姆酒适量、无盐黄油15克。杏仁粉和糖粉混合过筛备用。蛋白用电动打蛋器高速打发，加入1/3细砂糖，中速打发。打至泡沫...
马卡龙的外观小巧可爱，酥香甜美。浓郁的奶香以及蛋香混合在一起，诱惑力极大。马卡龙蛋糕与曲奇饼干外形相似，曲奇饼干就被称饼干，马卡龙被称为蛋糕，有可能是两者的做法，在专业面点师的角度来看是不同的。看图片上红色方框...
马卡龙(法语:Macaron，法语发音:[makaˈɔ̃])，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至...
1）混合杏仁粉，糖粉，现磨咖啡粉，速溶咖啡粉。2）从粗筛网将以上的四种粉混合过筛两遍，备用。3）蛋白分3次加入细砂糖，打成粘稠扎实的蛋白霜。4）将图2过筛好的粉类，分两次加入到蛋白霜里，基本拌匀一次，再加入下...
马卡龙的做法杏仁饼干：杏仁粉62.5克、糖粉112.5克、鸡蛋白75克、细砂糖27.5克杏仁奶油馅心：杏仁粉15克、糖粉15克、朗姆酒适量、无盐黄油15克1.杏仁粉和糖粉混合过筛备用2.蛋白用电动打蛋器告诉打发几圈粗鱼眼泡...
目录方法1：制作马卡龙面糊1、把烤炉预热至约140摄氏度。2、在烤盘上铺上烤盘纸。3、把干性食材混合在一起。4、搅拌湿性食材。5、把面糊材料合在一起。6、用力推面糊。方法2：烘焙马卡龙半球状小饼干1、把面糊装入挤花...
2024/6/11