《早餐中国》是我这些年看过最好的美食类纪录片之一,其中有一集讲到贵州黔东南台江的“羊瘪粉”,我猜很少人能轻易接受这碗“重口味”。以前介绍过,所谓“羊瘪”,是“据说杀牛宰羊之前,得先混着青草喂食葛根、柴胡...
其做法是:选取健康肥壮的活羊,宰杀后,从小肠尾端割出一截小囊包,原封不动地拿到火塘上烘烤,待烤出了油汁,表面呈现焦黄色并散发出馨香扑鼻的气味时,便将之剁碎,再配以大蒜、葱花、山姜、食盐、嫩椿叶等佐料,加...
麻花油茶、猪血汤、羊瘪粉、水煎包、柴火面、牛肉粉、酥皮饼、窝窝头、烧麦……硬是要源生地才够味,呷一口,顿觉时光凝止,充盈无限满足与温馨。01“人在异乡,胃在故乡”——《早餐中国》在拥挤的城市生活久了,...