如果我们肉馅饼要是裂开了口子，嗯，这证明我们的面和的有点干，另外一个在烙的过程当中，嗯，没有保持水分。
一部分原因是你在揉面的时候没有揉好，使劲揉面，揉得时间长一点，这样面就会很劲道，不至于裂开。另外就是面粉本身的原因了。
方法不正确温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，...
包好馅后，要两手拿饼，用两拇指慢慢先将中间揑扁，让馅从中面往边上扩散，再放案板上，用手轻轻把饼按扁，如觉不匀，再用擀面杖轻轻的擀一擀，不要包完馅按一下就用擀面杖去擀，这样馅不匀，皮也有薄有厚，烙饼...
嗯，是的。面的水分蒸发没了。就会出现裂口，望采纳
1：温度高了就会造成漏汤2：翻动轻3：想做更好些就看这，当普通煎锅一样使用，别盖盖子上下手动翻一般不会漏4：皮不要太薄馅饼一般汁多（你也可以把汁过滤）你试试应该可以的哦...
应该是太干燥造成的吧，发面饼干保持湿润就可以了
开裂可能有几种原因：1、面糊可能放多了，你可以在上次的基础上少加些面糊2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。3、我们家庭...
步骤六：做好的黑胡椒肉饼，如果您是用锅烙，那么把饼压扁擀薄，锅中放油，象烙馅饼一样烙熟即可。步骤七：用烤箱烤的亲们，把饼摆到烤盘中，静置一会，将烧箱以上下火各220度，预热5分钟。220度预热烤箱五分钟以后，...
发好的面团验证的方法：用手指或者是筷子在面团的中间戳上一个洞，如果没有出现回缩的情况，就证明是发酵成功了，发酵成功面团之后，就可以开始进行后续的操作了。我在和面的时候，加上了点奶粉，如果你不喜欢，就可以不加...
2024/6/17