油条专用专用面粉是和普通白面有区别的，普通面粉的韧性较差，油条专用面粉任性是较强的。
做油条用高筋面粉和普通面粉的却别在于口感和成本。用高筋面粉做的油条口感细腻就像有牛奶和面一样洁白如玉。成本高。用普通面粉做的油条就是市面上的油条。吃是没有问题。和高筋面粉口高差不多。成本低。aquiteamo。
油条粉和油饼粉的区别如下：1、油条粉这种面粉是特制面粉，不需要面粉面团劲道，炸出的油条软酥。2、油饼粉这种面粉是吃饭蒸馒头一样的面粉，需要面粉劲道。3、油条粉的蛋白质含量低。油饼粉蛋白质含量高。
原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不...
1、油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高...
馒头用的是低筋粉，而油条用的是高筋粉。筋度不同
馒头用的是低筋粉，而油条用的是高筋粉。筋度不同
也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子度馒头那种。以上就是油条用高筋面粉还是低筋面粉的具体...
低筋面粉的面筋含量在22%-26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。3、用途的区别低筋面粉是属于专用面粉的行列，一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，油条等。选...
普通面粉用于制作一些受欢迎的食品，如面条、辣味食品、油条、脆饼等产品。低筋面粉比普通面粉更白。一粒麦粒从外到内分为三层研磨，越往里，韧性越高。一粒麦子最外层的麸皮是低筋面粉，适合做不能结实的蛋糕和饼干。从小...
2024/5/11
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