鸡蛋5个白糖蛋清65克蛋黄15克牛奶或水50毫升玉米油50克低筋面粉85克柠檬汁5滴10寸配比。150℃烤90分钟鸡蛋8个白糖蛋清110克蛋黄30克。牛奶或水100毫升。玉米油100克低筋面粉180克柠檬汁8滴。戚风蛋糕6寸配方比例工具...
戚风蛋糕鸡蛋100%（要分蛋）糖40%牛奶/水20%大豆油/色拉油20%低筋粉40%海绵蛋糕（无水）蛋100%糖100%低粉100%海绵蛋糕蛋100%糖40%粉40%水15%油15
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。5...
如题，我想知道:戚风蛋糕怎么做?
8寸戚风蛋糕（含材料比例）用料低筋面粉50-80克（面粉越多越顶饿）鸡蛋6个玉米油（无特殊气味的都可以）40-50克水or牛奶50-65克糖30-40克（这个糖量已经很少了，不建议再减少）8寸戚风蛋糕的做法步骤步骤...
1.食材：鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。2.这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。3.把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。4.鸡蛋放在冰箱冷藏...
戚风蛋糕的配方表:鸡蛋5个、低筋面粉100克辅料:白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食盐1克。烹饪技巧1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；2、蛋白打发到硬性程度；3、烤箱提前预热好；4、...
接下来简单说一种含油戚风蛋糕的做法：食材：低筋粉70g、鸡蛋4个（蛋清蛋黄分开用）、牛奶80g、玉米油30g1、打发蛋清，分三次加入白砂糖（20g/次），打到能拉出小弯勾。2、蛋黄加入剩余白砂糖简单搅拌，再加入牛奶...
一、10寸戚风蛋糕的配方是：8蛋黄、细砂糖40克、玉米油120克、牛奶120克、低筋面粉180克、香草精三滴、蛋白糊（8蛋白加110克细砂糖），柠檬汁三滴；二、12寸戚风蛋糕的配方是：10蛋黄、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶...
仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。4、放入提前预热好的烤箱（提前...
2024/5/7
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