首先我们需要注意腌制腊肉的时间,一般都是冬至以后,大概是12月22日左右,如果在22日之前温度就已经到了5度了,那也可以提前腌制,腌制的时候不需要考虑天气因素,刮风打雷下雨下雪都可以腌制的。接下来就让我讲一下准备工作。
可以先把容器清洗干净,因为容器当中如果有污染物的情况下,也会对肉质造成污染。腌制食物的时候,最重要的一步就是加入食盐。但是在撒盐的过程当中,一定要把盐撒的更加均匀才可以。这样的话才能够更入味,而且在晾晒的过程...
在腌制肉类的时候,加入蛋清的目的主要是有两个,一个是通过蛋清的作用,锁住肉中的水分,因为我们在腌制肉类的时候,都会加入大量的盐或者其他的调味料,这些盐或者调味料会让肉中的水分进行置换出来,导致肉中的水分很少,...
先将黄改刀成条或者片,然后加入大量的盐,快速拌匀,使黄瓜快速吐水,大约5分钟后,黄瓜即可微微变软,接着用冷水冲洗盐份,再挤压去除水分。最后用调味料调出自己想吃的口味,记住最后一步不用放盐。黄瓜的选择:要选择鲜...
1.白菜要充分的晾晒首先在腌制酸菜的时候,我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。在腌制酸菜之前,我们要把买回家的白菜放在家里通风又能晒到太阳的地方,把白菜一颗颗的摆放在通风的地方,然后晾晒3天到一周的时间,在...
一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了。肉品腌制的时间很长,并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说,腌制刚开始的时候亚盐的含量会不...
二天之后把这种肉块所有要取出来晾干,大约等上20来天的时间就能够吃完,我觉得在通常的情况下也有很多的人只用到食用盐来抹香肠腊肉,并不会添加八角和麻椒,可是今天看了文章之后,大家在腌制腊肉的情况下放进八角和麻椒,...
腌制酸菜的办法很简单,其实它不需要放盐和各种调料,芥末也不需要洗,直接把材料放在腌制罐里,然后加开水再密封,腌制3天,这样酸菜就可以吃了,只要存放在阴凉处,它不加水、油,酸菜存放一年都不会坏!在腌酸菜的时候...
其实如果除了盐之外,再多放两味配料的话,吃起来的时候味道会更鲜美,对于任何一种肉类来说这样的腌制方法都是非常实用的,主要是是下锅之后怎么炒都不会又硬又柴。少放盐,大家就说了腌肉不应该多放盐吗?盐多了营养...
第一,需要的材料青辣椒,辣椒,米辣椒,配料是花椒八角,生姜,大蒜,盐,清水。第二,要把准备好的辣椒洗干净,不要把辣椒的茎去掉。否则洗的时候辣椒内部有水,腌制的时候容易坏。准备的生姜和大蒜即使去皮也能切干净,...