1、准备一个干净无水的容器,然后倒入适量的精辣椒面。2、再倒入适量的细辣椒面,注意两种辣椒面的用量一样。3、加上白芝麻和花椒粉。4、再放入小米辣、葱末和蒜末。5、淋上热油。6、再加入适量生抽,醋,蚝油,盐,...
蒜瓣在专用(不带油)木盆中用刀反复宰碎,边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小,按照辣椒、子姜、蒜瓣、白酒、精盐的重量比为90:8:5:2:10的比例装入土坛中加盖注入坛沿水密封15天即可作为调料用。
肉皮、带鱼头、柴鸡调料:料包(八角、桂皮、花椒)、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤做法:1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡、海带洗净切成块,...
虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟。3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。
1、食材:土豆1kg,食用油1L,辣椒面100g,盐适量,大蒜适量,花椒油适量,小葱适量,折耳根适量,味精适量。2、挑选新鲜饱满的土豆,已经发芽的和发绿的不要。3、将挑选好的土豆削皮洗净,切块。4、把油倒在铁锅里,同时...
豆花蘸水;主要调料都要用油辣椒、姜末、葱花、酱油、盐、味精、猪肉末等基本调料配制。就豆花“蘸水”又分几种,即:1,豆花饭蘸水;吃“豆花饭”也就是用豆花来当菜下饭,一般都不上别的菜,...
鱿鱼锅烙的做法步骤1鱿鱼洗净。2剁成茸~~3鸡蛋滑油~4韭菜洗净切成末。5面粉加水和成面团,稍醒备用。6韭菜、鸡蛋、鱿鱼加调料拌成馅~~7面团揉成长条。8下等大剂子。9擀成皮~10包入馅料。11制...
烙锅的蘸水分干料和湿料两种。干料的常规配方是辣椒粉搭配盐、味精、花椒、胡椒粉和葱花。但嗜辣的贵州人并不能满足于一种辣味,不同的辣椒搭配不同的制作方法,连干辣椒蘸水也能吃出花样来。湿料在干料的基础上,还要...
烙锅,需要备哪些食材?肉类,三线肉,排骨,牛肉,鸡排,鸡翅;蔬菜,卷心菜,茄子,黄瓜,青瓜,白菜,菜椒,金针菇,黄粑。当然,得做一碗美味的蘸水。
原料:花溪小牛角椒400克 精盐、甜酱、酱油、醋、味精、色拉油各适量制法:1、花溪小牛角椒洗净,入六成热的油锅中炸至起鱼眼泡时,捞出沥油。锅留底油,再下入小牛角椒,用中火煸炒至熟透,起锅装入一盛器中。2、锅...