步骤1.千张一张，洗干净。2.将千张切成长方形的片。3.一片一片卷起。4.全部卷好后，放容器中。5.盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。6.两天以后，霉好了。7.小心地取出来放盘中。8.加上适量的盐。9.再淋上一...
1、霉千张筒就长这样，上面有一层薄薄的白色细绒，买回来后，用清水把上面这层薄薄的毛洗干净，一点点的用手轻轻捋干净。2、切成中等大小的片。3、准备花椒，干辣椒。4、准备姜末，蒜末。5、锅里加底油，开中火，入...
工艺流程千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)制作方法1.原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。2.酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～...
主料千张150g辅料油适量盐适量步骤自制霉千张的做法步骤11.千张一张，洗干净。自制霉千张的做法步骤22.将千张切成长方形的片。自制霉千张的做法步骤33.一片一片卷起。自制霉千张的做法步骤44.全部卷好后，放容器中。...
简单来说，人们食用霉千张的方法主要有两种：其一是通过油炸，油炸至焦黄，再撒上食用盐、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜欢的调料即可出锅食用。另外一种是清蒸，将霉千张切成小段，置于蒸碗中，再在其中加入其他的调料，...
霉千张制作工艺流程：千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)原料：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，...
崧厦霉千张的制作工艺流程是：挑选优质黄豆浸胀，用石磨磨成浆汁，再用文火把新鲜豆浆烧熟，用盐卤打花(而不是用石膏)，打花后倒在一张事先铺好的土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，再把“千层衣”叠...
制作步骤1生姜切末，小葱和干辣椒切小段，花椒冲洗干净，霉千张切稍后的片冲洗干净，沥干备用2过稍热油，然后下入霉千张炸制，炸到两面焦黄就可以沥干油备用3炸东西的油盛出，倒入少量新油，下入生姜末，干辣椒...
是没有毒的，霉千张微生物系野生毛霉，同霉豆渣一样，未检出黄曲霉毒B1，符合国家《食品卫生标准》。虽然如此，但最好采用人工接种的纯培养毛霉。霉菌的种类有很多，并不是所有的霉菌都是有毒的。目前，已知有毒的可引起...
如题，我想知道:各种豆制品的做法,如豆腐,腐竹,千张等等都是怎么做出来的啊?_百度知...
2024/6/21
2024/6/21