做馒头可以同时放酵母和小苏打。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度...
在蒸馒头的时候,酵母和小苏打可以同时放。苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠和小麦粉中的酸性物质中和后会生成酸式盐,可以作为膨松剂放在食物中使用,所以,小苏打是可以用来发面的。酵母的主要作用是发面,发面之后面团中还含有...
做馒头时酵母粉或小苏打粉能混合在一起用的。当时小苏打一定要少一点儿,两斤面用1小勺就可以了,加的多了,他就碱多了,不好吃了。
答案是肯定的。接下来就让我们一起了解吧。在制作馒头的过程中一共有四个步骤,首先就是发面,然后是揉面,接着就是制作形状,最后一步就是上锅蒸熟。首先就是发面,我们需要准备适当的面粉在面盆里面,往面粉里撒入一小...
可以一起用,酵母一般面不会开过发酸的,如果发酵时间长了,可以加点苏打或者食用碱,一般情况不会用的。
1、食材:面粉800克、酵母粉5g、温水适量、小苏打粉5g。2、制作步骤:(1)把酵母粉用温水和开,注意水温不要超过40度。否则,会降低酵母的活性。(2)把面粉放入面包机内加入酵母粉和的水,按和面功能键,进行...
不会,只是酵母粉是生物发酵,需要时间,但是小苏打发酵是化学反应,混合在1起有可能造成馒头发过头,要注意。酵母粉是在馒头没有蒸的时候起作用,小苏打是在馒头面粉蒸制进程中分解产生发酵效果,这是本质的区分。
可以!但是小苏打要少一点,两斤面就加一小勺本回答由网友推荐举报|答案纠错|评论53其他回答肯定能噻我都一直是这样蒸馒头的这样作出的馒头会产生很多的气孔很蓬松就像蛋糕一样只不过一个是蒸的一个是烤的no...
酵母粉和小苏打是能一起用的,小苏打放到面粉中,可以让面粉发的更快,可以中和面粉发酵带来的酸性,会让面粉做的馒头糕点更加好吃,用法如下。用面粉做馒头时候,第1步先用温水把适量的酵母粉放入水中溶解。第二步,把面粉...
小苏打和酵母粉都是可以用来发酵的,那么这两种相比较的话用哪种发酵做出来的馒头是比较好的?一般来说馒头发酵多长时间最好?馒头用小苏打还是酵母粉1.泡打粉。在我们的生活中同样是一种发酵粉,那么我们在使用泡打粉的...