排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。做法二1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;2、鸡蛋磕入碗内打散、调...
【炸猪排】的做法猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。请点击输入图片描述加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。请点击输入图片描述取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。请点击输入图片描述...
在日本正统厚切猪排油炸法，是先用低温摄氏165～170度炸3～4分钟，待猪排炸熟后，再用高温摄氏170～180度油炸约2分钟，让表面炸到酥脆，才能呈现面包粉颗粒立体分明的酥炸外皮，以及鲜嫩的粉红肉质色泽。在家里炸猪排时，...
2.把猪脊肉切成1.5cm~2cm的厚片，然后平放过来，用刀背拍松，再把猪脊肉边幅修整齐。3.把准备好的姜、葱、蒜清洗干净，把葱切成葱花，把姜、蒜分别把它们切成片备用。接着准备一个干净的碗，把两个鸡蛋打入碗里，...
猪里脊250克盐适量生粉适量鸡蛋2个辅料小苏打1小勺料酒适量面包糠适量炸猪排的做法步骤space点击查看大图请点击输入图片描述1.准备好食材。space点击查看大图请点击输入图片描述2.准备好面包糠。space点击...
（里脊肉）：5片（厚度约6~8mm）生抽：3勺（30g）鸡蛋清：1个白糖：1勺（10g）大蒜：2小个小葱：1颗姜：10g料酒：10g食用油：2勺（约20g）盐：适量步骤一选择靠近带梅肉段的猪大排最佳，用清水浸泡15分钟，并洗净...
酥炸猪排的做法cm厚的片儿，用刀背拍松请点击输入图片描述放入料酒、酱油、花椒、糖、姜片儿、用手抓均匀，腌制15分钟左右请点击输入图片描述再放入盐、味精、淀粉，搅拌均匀请点击输入图片描述均匀的裹一层面包糠...
4.锅内放油,烧至七成热,将猪排炸至金黄,捞起剁块即可。特点:焦香诱人,滑嫩可口。厨师一点通:排骨要反复炸几次,才能外焦里嫩。1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用...
炸猪排，看的不是时间而是火候，当炸猪排吋，猪排浮在油面上且面包糠微微发黄时，猪排就熟了。
06然后给猪排裹一层面粉，一层蛋液和面包糠。07热锅起油，投入一片菜叶测试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。08放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色。并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞...
2024/4/30
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