板鸭可以拿回家之后在锅里放适量的油,把姜片放一些进去爆出香味后把姜片取出然后把板鸭放进锅里翻炒片刻可去除膻味而且还更香了
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。5、第一遍炒的汤倒掉炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子腥味会去掉...
鸭子去腥的窍门1：第一步：用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。第二步：炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭...
你好！这个板鸭也就是南京一代最为出名，一般板鸭度有不同成度的腥味，也是极难去除，一般大都是用佐料来压制，要料酒来去除一部分，要想彻底去除这是办不到的。如有疑问，请追问。
板鸭可以拿回家之后在锅里放适量的油，把姜片放一些进去爆出香味后把姜片取出然后把板鸭放进锅里翻炒片刻可去除膻味而且还更香了希望对你有帮助
1板鸭要用腌料水（花椒，大料，糖，料酒，盐水，烧开放凉）泡两小时2捞出控干，表面放怡糖或酱油，鸭肚里放姜葱，再在锅里炸至金黄色3在酱就行了，大火烧开，小火焖一小时左右。。。呵呵，色香味俱全...
如果佷腥，扔了又有些浪费，不如试一下，把它切成小块然后里面加入料酒，葱，姜，辣椒，蒸着吃。
做法：首先要对鸭肉进行去腥，因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味...
1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时4.准备好卤制用的香料...
选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制：1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，...
2024/5/8
2024/5/8