一、炖鱼去除鱼腥的4个要点1、鱼血去除干净刚杀的鱼，里面肯定会存在或多或少的鱼血，如果没处理干净的话，腥味就会很重。我们把鱼放到水龙头下仔细冲洗，把血水冲洗干净才行。2、鱼腥线要去掉在鱼头下面1cm的位置横...
技巧5：用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。技巧6：鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下...
可以放入料酒去腥。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：三文鱼600克、花生油25克、蒸鱼豉油50克、花椒2克、八角1克、葱5克、姜5克、料酒20克、绵白糖6克、米醋15克、香菜10克、水适量。1、第一...
1、炖鱼放葱、姜水去腥味。生姜和小葱都是能去腥的食材，尤其是对肉类食材，去腥效果会特别佳。所以在对鱼肉进行制作的时候，我们一定要往里面，加入适量的葱、姜水给它揉搓一下，只需简单腌制20分钟左右，就能将腥味去除大...
炖鱼想要去除腥味，前期就需要腌制半个小时，否则鱼腥味就很难被压下去。我们这里做鱼是先把鱼弄干净，然后背上划上花，就是直接斜着切三刀，然后把鱼肉掀开里面放上葱姜，鱼的两面都要如此做，然后再弄上料酒，就这么...
去鱼腥味的方法有很多：方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3...
可是很多人在炖鱼时不知道如何去除鱼腥味，它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时倒1杯，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥！那就是白酒了，先将鱼肉处理干净，然后鱼背时划刀口，方便腌制入味，然后在炖两三分钟之后，往锅中加入一小杯白酒...
茶汁祛鱼腥用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量...
如题，我想知道:煮鱼时如何去腥味
如果炖的不好，那么鱼汤就会变的特别的腥，且鱼肉也不是特别的鲜嫩。在炖鱼汤的时候配料也是非常重要的，因为鱼本身就有一点腥味，所以必须要加入一些生姜去腥。其次在炖鱼汤的时候还是应该使用开水，如果直接加凉水的话，...
2024/4/27
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