杭茄子怎么做

这种细长的就是杭茄了。将茄子洗净。切成长条形，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干。红椒，葱姜蒜切碎。锅里加入油，等油温6成热的时候倒入茄子，煸炒至茄子变软盛出备用。颜色真美…软了就出锅，油不用倒出来。油锅里放...

1、将茄子洗干净了，将皮去掉了，然后切成小块，在放入适量的盐，去掉多余的水分。2、然后就是将白糖、生抽、白醋、酱油一起调成汁，备用。3、然后就是将淀粉放入到水里面调成汁。4、在锅里面倒入适量的油，油是要比...

首先我们准备一下食材：紫茄子一个，清洗干净以后，切成两段，再切成长条放在盆中。豆角一把，切成长段放在盆中。大葱白一小段，破开切成葱粒，生姜一小块，切成姜粒，大蒜三个，切成蒜片，与葱，姜一起放在盆中。...

猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用。坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油。炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了。水开后下白糖和控好油的茄...

杭茄：400油：适量辅料盐：适量醋：适量姜：适量耗油：适量醋焖杭茄的具体步骤第一步杭茄洗清后用手掰断第二步放姜，油煸一下，放水煮软。第三步加糖，白醋，盐。蚝油。第四步杭茄洗清后...

如题，我想知道:杭帮菜的蒸茄子怎么做

3.杭茄块200克下入五成热油炸10秒，捞出沥油，连同百合20克倒进盛有鳜鱼的铁锅中继续烧2分钟，捞出鳜鱼装盘。锅内投入青二荆条辣椒段，勾薄芡收浓汤汁，关火将茄子和汤汁一起盖在鱼身上，稍加点缀即可走菜。

杭茄1号是蔬菜科学研究所选育而成的品种，果皮淡紫色，肉质柔嫩，品质佳。

口感上是要比其他的茄子好很多的，而且颜色上是呈淡紫色的。长茄子的外皮是比较厚，质地比较坚硬，但是茄子肉却特别的软，非常的水嫩，含水量比较的高，所以在平时人们一般都是把长茄子做成烧烤来吃的，吃起来口感也会更好...

浙菜茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。