制作鲫鱼豆腐汤优先使用老豆腐,因为老豆腐更不容易被煮烂,还能很好的吸附汤中的鲜味。但若是我们更喜欢嫩豆腐的口感的话,用它制作鲫鱼豆腐汤也没有任何问题,只需要在烹饪过程中小心搅动以免让它破损即可。用什么豆腐制作...
通常鲫鱼豆腐汤用的是内脂豆腐,也就是嫩豆腐,嫩豆腐又称软豆腐,使用的成型剂是石膏液,与老豆腐相比,质地比较软嫩、细腻,富含蛋白质,营养价值高。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,相传为汉朝淮南王刘安发明,主要...
如题,我想知道:鲫鱼汤用什么豆腐
嫩豆腐(老豆腐也可以),根据个人的口味,我个人建议你还是用嫩豆腐,烧时和最后盛放时不要用锅铲,用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。而且口感会好点!豆腐鲫鱼汤的营养特点是营养素...
嫩豆腐。如果喜欢吃口感比较Q弹的,那么选购老豆腐即可。嫩豆腐制作鲫鱼豆腐汤比较容易碎,而老豆腐制作的鲫鱼豆腐汤完整度比较好。另外制作鲫鱼豆腐汤的鲫鱼要买新鲜的食材来制作,而且还要处理彻底,去掉鱼肚里面的黑膜,否则炖出来的鲫鱼豆腐...
那么如果我们要做鲫鱼豆腐汤,应该买哪种豆腐呢?豆腐通常分为老豆腐和嫩豆腐两种,都可以用来做鲫鱼豆腐汤。而老豆腐炖汤后不容易软烂,也能很好地吸收汤的味道,所以人们炖汤时往往更喜欢用老豆腐。但如果觉得老豆腐的口感...
鲫鱼豆腐汤一般使用的是内酯豆腐,原因是因为这种内酯豆腐有着比较软的质地,同时除了这种内酯豆腐以外,也可以使用老豆腐来制作鲫鱼豆腐汤,不同的豆腐做出来的鲫鱼豆腐汤的口感也会有些不同的。下面是关于“鲫鱼豆腐汤...
用嫩豆腐,这样鲫鱼汤会滑嫩可口,味道很鲜美。
主要材料:草鱼,水豆腐辅材:平菇,香肠,毛笋调味品:八角,麻椒,葱,葱姜清炖鲫鱼豆腐汤的作法烹制流程1、草鱼买回家了,再次在自来水管上清洗干净,控干后用刀在鱼两边做手术花,用米酒及少量盐把鱼腌一会儿;2...
要是做鲫鱼汤的话一般都是要炖豆腐的,可是市面卖的豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种到底买哪种比较好?在炖汤的时候鲫鱼汤和什么菜在一起是最佳搭配呢?鲫鱼汤用老豆腐好还是嫩豆腐好鲫鱼豆腐汤无论用嫩豆腐还是老豆腐都很不...