有可能是这些原因造成的：1.挑选的藕不是粉藕，是脆藕2.在炖煮的时候可以加入适当的小苏打，这样的藕糯糯的3.延长炖煮的时间，时间越长，口感越糯。4.可以用高压锅炖煮，长时间的高温炖煮，保证藕的口感。盐水浸...
煮莲藕汤过程中发黑，有两个原因。一个是你选的莲藕不对，第二是你所用的锅不对。莲藕汤是一道汤类美食，味道清淡。不需要太多调料。只需要盐即可。当然，如果莲藕汤里，加点枸杞和葱花也是非常美味的。它的做法也非常简...
九孔莲藕含水分多，淀粉量少，口感脆，煮时不易烂，适合于炒制或凉拌；七孔莲藕的特点是水分少，淀粉含量高，所以比较易煮烂。
这样的莲藕含有大量的淀粉，含水量却很少，不适合生吃，因为会苦涩。这样的红花藕在做熟之后就是软烂的、甜糯的感觉，用来炖那是相当的好吃，还有人会把这种藕做成拔丝莲藕等甜品，也是很美味哦。所以，你知道为什么你的莲藕...
第一个：莲藕的选择很多朋友都知道，莲藕有粉藕、脆藕之分，我们在炖莲藕汤的时候，一定要选择粉藕才行。这样的话，炖出来才会更软糯更好吃。粉藕的外观比较粗短，摸起来比较粗糙。并且颜色看上去没有那么洁白，反而偏...
相反，9孔莲藕则是脆藕，就是怎么炖都不会粉糯的，所以大家千万不能买错了。第二点：莲藕的大小如果感觉莲藕很难炖烂的话，我们可以在切莲藕的时候，把它们切得块头小一点，这样更方便被快速地炖烂，省火更省时。第...
炖莲藕容易软诀窍一、正确选材选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面;而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。...
因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水份，煮的时候时间会缩短，也就更容易煮熟了。莲藕有脆藕和粉藕之分，脆藕适合凉拌和炒菜吃，吃起来脆爽清甜，口感特别好，而粉藕则适合炖煮，吃起来粉糯香甜，所以，想要莲藕煮得烂，...
为啥你炖出来的莲藕，总是炖不烂，口感很清脆呢？其实主要原因就在于莲藕的品种没选对，莲藕是分为脆藕和粉藕的，粉藕更适合炖汤，因为它的口感本身就是软烂的。而脆藕适合炒、凉拌等做法，这样的怎么炖都不会软烂的。
稍微加一点小苏打，即可使藕软烂。使用高压锅也是一个好方法，这样会使藕更加软烂，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的！高压锅多煮一会也是没有问题的。选购的时候要注意所购买藕的种类，如果所购买的是九孔藕这种脆...
2024/4/30
2024/4/30
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