正常情况下,面粉和水的比例是2:1,不过还要根据实际情况而定。发面需要准备面粉、水、酵母,注意酵母不能放太多,适量放入就行了。发面的时间要根据季节决定,还需要适宜的温度。做发面时,需要准备一个干净的盆,在盆里...
日常和面是面和水的比例非常不好掌握,特别是对于新手来说,水很容易加多或者加少。一般来说,和面时水和面粉的比例0.5:1,水的量是面粉的一半就可以,这个比例适合在大部分和面中使用。其实,如果在和面是掌握不好水和...
和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5。可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了!按照我们的经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55/而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。小火伴们可以亲...
加入面粉的重量是100克,那么水量可以是面粉的60%,也可以适当增加到70%,这需要看面粉的吸水程度。可以先放入60%的水,然后根据面团的程度适当增加水量,一直达到适合自己做面包的软硬,这个软硬的程度有些粘手,尽量多和...
和面的时候面粉和水的比例在1:0.5甚至不到0.5,可我们在实际操作中这样的比例做出来的包子口感偏硬了,按照经验,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55/而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6。小火伴们可以亲自试验...
比例在1:0.5左右。即100克面粉50克水左右。由于各个季节气候有所不同,夏季用凉水,比例为1:0.55,冬季时用温开水,比例为1:0.6。可以根据面粉的吸水性和气候的干燥程度适当加以调整,面要和到柔软适中,不粘手不...
包包子以及制作面包的时候,面粉和水的比例是2.5:1。大部分的面食和面的时候面粉都要比水多,制作面糊的时候可以一半面粉一半水的比例。常用温水面团制作的食品面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温...
面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水250g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250...
一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多...
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。...