7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来。
小孩喜欢吃火腿肠，但是购买的火腿肠为了能够长期保存难免添加鲜肉以外的各种添加剂。自制火腿肠吧，灌肠衣很难操作，忙活大半天也灌不出几根，不使用肠衣形状又不好看，所以我想到使用饭盒制作火腿块然后切片，可煎可炒，吃起...
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等）。然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂...
火腿肠的做法1、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。2、慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。3...
自制火腿肠一.原料猪瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料肠衣：5米配料1.复合宝(A型):0.1斤2.盐：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:适量5.玉米淀粉:0.65斤6.变性淀粉:0.65斤7.大豆分离蛋白:0....
在家灌火腿肠的时候是不加鸡蛋的。但是有的人喜欢加。根据胃口不同，可能操作方法有不同。现在看看我是如何灌火腿的。注意瘦肉和肥肉的配比，为了鲜嫩，可以增加肥肉的比例，大约为7分瘦3分肥。还可以在制作过程中加点淀粉...
自制午餐肉火腿肠的做法1、准备五花肉馅1000克。2、称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水。3、搅匀。4、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。5、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，...
灌火腿肠收益大。一根小肠3毛4毛的成本，略为加工就变成了2元或3元，以一晚二百根计算就有500元纯收入。加工火腿肠没有什么技术含量，薄利多销。
11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段13、再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气14、将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右...
一、材料：1、瘦肉或着前夹肉20斤。2、粉肠2斤。3、盐、花椒、酒、糖、麻油。我做了1/3香甜味的，2/3麻辣味的。二、方法：1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。2、粉肠洗干净用刀背刮去...
2024/5/4
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