1、烤冷面。用料：香菜、芝麻、辣酱、烤冷面、特制酱。2、先将锅烧热，往里面倒入适量的食用油，油不用倒得太多，烤冷面比较吸油，油多了吃起来发腻，用手转动一下油锅，使油均匀地铺到锅里面，用手感受一下油温。3、之后把买好的烤冷面慢慢放进去，买的烤冷面是干的，放到锅里面容易分散，便往锅里面倒入了少量的水，这样烤冷面就不会那么容易散开了，也可以用喷壶在烤冷面的上面喷一点水，要是在下面直接加水的话，烤冷面很可能粘到锅底，一用铲子铲，就会散开了。4、准备一个鸡蛋，直接打到烤冷面的上面，注意不要搅拌，等到鸡蛋微微成型后再碰鸡蛋。5、看到鸡蛋中的蛋白成型后就可以用铲子搅拌了，只需要在冷面的上面搅拌鸡蛋就可以，不用翻到下面翻炒。6、鸡蛋炒熟后，将烤冷面专门的酱料放到勺子上面，没有买到刷子，只能用勺子代替了。