那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。3.然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。4.这样即可使馒头重新变白吃起来也不影响口感。其利用碱与酸的中和反应使馒头变白。
时间到了之后，把锅盖打开露个小缝隙，给馒头透一下气，然后再盖上锅盖，焖个5分钟再出锅，这样蒸出来的馒头是又白又嫩的，不塌陷不回缩的，
馒头在锅里蒸的时候，可以在水中加入适量的米醋。这主要是为了防止馒头变黄。一般馒头发黄的颜色大概是因为发酵粉太多，所以加一些米醋正好可以中和一下，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。3.加蜂蜜在蒸馒头的时候，通常需要...
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变...
1、蒸馒头的时候，在上笼蒸之前，一团团面块需要发酵一会，大约20分钟即可。然后在锅中加入冷水，等到水沸腾后再放上面团蒸，同时可以在水中加入少量白醋，这样蒸出的馒头比较白嫩。2、在蒸馒头的时候，可以在面里面掺入...
1、使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。2、夏季用冷水...
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，...
其次就是蒸馒头的时候，要冷水下锅，冷水下锅，才受热均匀，蒸出的馒头松软又好吃。以上是麦兜君蒸馒头的技巧，太白的馒头就不要考虑了，松软的馒头我们还是可以做出来的。要想馒头白有几个方法：一，在揉好的馒头上滚一...
【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。发面时，不能只放酵母和糖！多加这2味，馒头又香又软又白又好吃第二步：将面粉放入...
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，...
2024/6/6
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