把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。现在冰箱十分普及了,很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋,但是,很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后,往往还是会老化很严重。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法...
2、盐水保鲜法:将新鲜竹笋清洗干净,去皮,去掉粗老不可食的基部,用沸水煮至5成熟,然后去掉笋壳笋衣,以及笋衣和基部节间绒毛,笋尖需保持完整,最后放在泥池或大陶坛中贮藏,需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物,能够延长...
1:新鲜竹笋可以用冰箱保存,在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋,把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中,把保鲜袋的口密封好,把它放入冰箱的冷藏室,这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。2:新鲜竹笋放在冰箱中保存时,...
鲜笋保鲜储存的方法有:蒸制法、封藏法、盐水浸藏法、清水煮藏法、盐水煮藏法。1、蒸制法:买回家的竹笋去掉外壳,用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟,取出放在阴凉通风处。这个方法适用于短期内食用的竹笋。2、封藏法...
利用笋片进行加工的食品厂,可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%~90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门,可剥壳后切块,在-5℃左右条件下冷藏。2.应用保鲜剂保鲜在每4千克的...
那么新鲜竹笋怎么保存呢?1蒸制法。将新鲜的竹笋清洗干净,并去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出,在篮子中通风保存,一般可保存10-15天。2封藏法。将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好,使空气不易...
鲜笋可以这样保鲜储存:1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨...
如题,我想知道:鲜竹笋如何保鲜
竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质...
1、蒸制保鲜,把竹笋上锅蒸熟,晾凉浸入冷水中,吃的时候取出来使用即可。2、冷藏保存,将竹笋放进保鲜袋,根部朝里挤出空气后,口扎紧,放进冰箱冷藏室内即可。3、冷冻保存,烧开一锅盐水,把笋切片煮熟后捞干沥出,...