一般锅内放三分之一的水就可以了具体方法如下用酵母发酵法做馒头，具体操作过程如下：1．取500克面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入...
放水多少与锅大小、馒头多少都有点关系。应该足够烧开20分钟左右不干锅的水量，而且还要留有余量，宁多勿少，防止蒸锅烧坏。一般放少半锅即可，需要蒸二、三次才能摸准你的锅最佳用水量。
使用馒头机食水率应保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。因此，我们平时做馒头1斤面粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他两季酌情把握。同时，还要留心面粉加工和存储的时间，对加工时间短...
放300g的水，馒头具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉1斤、水300g、酵母5g、糖80g。1、第一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。2、合成面团，放旁边发醒2小时。3、2小时后将面团排去气体，如...
一般来说,面粉的食水率是38——42℅。①手工揉馒头加水量手工揉制馒头,馒头成型的快慢和好歹,凭的是手掌的力度和平时操作的经验。面太硬,馒头胚不会或不易成型,费力费时,特别是收口不易粘合,蒸出的馒头会有裂缝,面粉的食...
做馒头的水和面的比例一般为1:2，也就是两斤面，加一斤水，大约10克酵母，糖根据个人爱好添加，一定要进行二次醒发，然后蒸熟。
和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份。4、要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。
蒸包子馒头时，蒸锅里放锅底三分之二的水比较适合
差不多600毫升，蒸馒头首先要把面发好。在小铁锅里蒸个15分钟就好了。这是我自己制作的经验，你也可以去试一下。
将发酵好的面团1分为6个小面团；每个约125克重。案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸架上，每个间隔至少一个馒头的间距。面团放蒸架上后，饧至面团变矮变圆，...
2024/6/20
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