一定是将面盆放在温水上,开水会把酵母菌烫死,冷水起不到加速发酵的效果。3、夏天温度较高,一般4-5小时,面团就醒发了。判断面团是否醒发的办法是:面团体积扩大至原来的两倍左右,而且用手拨开面团表面,会看到蜂窝状的...
现在都用在商店里卖的,专用发面的。不是以前留面头。
1、先做酵母水和面之前我一般都会先做酵母水,先用温水把酵母化开,如果产生泡沫的话那活性自然很好,然后再用酵母水和面,这样可以大大地提高酵母的活跃性,自然发面的速度也会快一些。2、添加白糖适当的白糖可以促进酵母...
面团揉好之后,包上保鲜膜醒发一小时左右。在醒发的过程当中要注意,需要揉三次左右,这样面团更光滑,擀的时候也不容易断。面团醒发好之后就要开始擀面了。擀面的时候要注意,撒上适量的干面粉,这样可以防止出现粘连的情况。
今天就和大家分享天冷方面的快速做法,不用白糖不用碱,简单省事,省时又省力。并且还分享给大家一些发面配方的“黄金比例”。作为厨房小白的你,想在家人面前露一手的赶快学起来吧!【发面馒头的家常做法】准备食材:中筋面粉...
取出来,揉成光滑的面团;往外取面团的时候,会粘手,这个时候手上要沾上面粉;END注意事项和好的面一定加保鲜膜再放进温水里,如果不加保鲜膜会导致水分渗进面团里,面团的水份就太多了。发酵时间要三个小时以上,如果...
1.首先准备适量的面粉和酵母粉2.然后准备40度左右的温水和面,边搅拌边倒水,要和的软一点,差不多这样的时候就可以啦,静置15分钟左右3.然后就是差不多这样的面,4.用筷子顺着一个方向搅拌,知道面可以全部挑起来,就像...
第一步:取盆加入300克普通面粉,然后往里面加入4克的白砂糖,搅拌均匀放一旁备用。第二步:准备一个漂亮的小碗,加入5克酵母粉,再往里面打入一个蛋清,然后加入40度的温水,边加边搅,直至酵母粉化开,酵母粉搅化以后...
想要对面粉进行发酵的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。等我们将面粉揉成光滑的面团之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接...
第三步,用手将其揉成一个光滑的面团,这个时候应该是保证面光、手光、盆光,然后在上面覆盖一张保鲜膜,放在温暖的地方发酵,差不多10分钟的时间,便可以看到面发得非常好;第四步,用手指戳一下,不会回缩,说明发好...