大闸蟹秋末冬初吃最好。 吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，农历的九月份要吃吃雌螃蟹，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。

大闸蟹蒸大概在15-20分钟之间就可以了。在蒸煮螃蟹的时候，一定是要注意是凉水下锅，这样蟹腿才会不容易脱落的，为了防止微生物的入侵，在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了，煮的时候也是要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮15-20分钟为好，煮熟也不会过烂。

大闸蟹蒸大概在15-20分钟之间就可以了。在蒸煮螃蟹的时候，一定是要注意是凉水下锅，这样蟹腿才会不容易脱落的，为了防止微生物的入侵，在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了，煮的时候也是要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮15-20分钟为好，煮熟也不会过烂。

可以先从蟹身开始吃，把大闸蟹的盖子打开，盖子上有一些蟹黄可以吃掉，然后就可以吃掉蟹肉里的黄，再吃蟹肉，不能吃的地方是位于蟹盖上面三角区的位置，蟹腮，还有蟹肠，以及呈现六角形的一个部位，吃了对胃会有伤害。

蒸大闸蟹需要肚子朝上放到蒸屉上避免蟹黄流出，然后冷水下锅，等水开后大火蒸15分钟，三两以上的大闸蟹需要水开后大火蒸15-20分钟，如果家里锅不好，就可以冷水直接蒸20分钟左右即可。