<&abs>西藏特产有牦牛肉、松茸、藏红花、西藏天珠等。<&list>牦牛肉入口Q弹、肉味香浓。<&list>松茸个头大且虫菌少。<&list>藏红花是西藏的特产之一，有“红色金子”的美誉。<&list>那曲虫草其表面色泽黄净，个大且有很强的生理特性。<&list>西藏天珠有着悠久的历史，是用特定的材质打磨出。

在炖煮牛肉前可以先加入茶包与牛肉炖煮二十分钟，或者用白糖腌制二十分钟，也可以在牛肉炖煮过程中加入啤酒，还可以利用高压锅这一工具进行焖煮即可把牛肉炖烂。

注水肉的肉质发白发亮表面光滑，然后用纸巾一压，纸巾变湿润，手按压后，痕迹会留在肉上，而没有注水的肉颜色黯淡，有一些微黏性，手指按压后，压痕会回弹，注水牛肉还会相对便宜。

冻牛肉可以直接放入接近0度的冷水中，用冷水使牛肉表面恢复温度后，取一个干净的盘子或其他餐具，将牛肉静置半小时左右，这时候利用室温来解冻牛肉，最后牛肉彻底化冻即可保持鲜嫩。

煮牛肉时可以先把牛肉放入淡盐水中浸泡，然后再在锅中放入一撮用纱布包起来的茶叶，也可以在煮牛肉时放入一些柠檬并在煮的过程中倒入热水，或者是在煮的过程中加入一定的糖和醋即可。

将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂，如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖烂。

牛肉腥味太浓可以用洋葱碎清洗牛肉，再调些面糊搓一会并清宫戏，还可以用香料下锅爆炒之后收汁翻炒或者加水煮开，如果是酱牛肉吃法可以用葱姜蒜和药料重新熬制，或者回勺翻炒。