1、用料：扒皮鱼3条、蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法：将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿1碗，放适当盐、胡椒粉、料酒[1点点就能够了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮...
需要。马面鱼，俗名橡皮鱼、剥皮鱼。马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性鱼类，由于刹鱼麻烦，需要去头剥皮，而且头的重量在整条鱼的占比很大，骨硬不好吃，新鲜马面鱼冷冻需要扒皮。马面鱼在我国很受食客们的欢迎，是每次...
1、冷冻剥皮鱼解冻后用水洗干净，在鱼身两侧打花刀，剥皮鱼的肉比较厚，打花刀更容易熟透，也会更入味。香葱、生姜洗净，切成葱花、姜丝。2、调一碗糖醋汁，小碗里加1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、5勺...
步骤：1.扒皮鱼洗净，把鱼头给切掉。两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、...
冻的时候，可以不用去麟，食用的时候去鳞即可
新鲜的剥皮鱼买回家后，先洗净，用剪刀将鱼鳍剪下。然后找鱼腹部处的“肚脐眼”，也就是剥皮鱼的肛门，用剪刀从肛门处顺着腹部剪开口子，再用手撕下外皮就行了。也可以用刀切下整个鱼头，从切口处开始撕鱼皮。如果是冷冻...
剥皮鱼不可以反复冰冻。反复冷冻会加快食品的变质的速度，误食变质的食物会有腹痛、腹泻症状，严重的会导致败血症，由此可见防止食物变质的重要性。有的细菌在低温下更容易繁殖。解冻后，一定尽快食用，尤其不要再冻。
请放心食用，剥皮鱼我经常吃，是带有一些微酸，在煮的时候放多点姜蒜或者辣椒就不太感觉出酸味了。看鱼是否新鲜主要从几个方面去观察：1）眼部是否透明（下凹而且混浊的为不新鲜）、2）看看腮部是否保持红色（变成灰色或者...
不管是保鲜还是冷冻，扒皮鱼都会不新鲜而产生腥臭味，建议购买新鲜产品及时加工食用
2、看鱼的眼睛。质量好的冻鱼，鱼眼外凸、明亮，眼球里黑白分明。鱼眼下凹发污、眼球黑白混浊者次之。3、看鱼的肛门。变质的鱼肛门会表现松弛、腐烂、红肿、突出，肛门面积大或有破裂。新鲜鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，...
2024/5/5
2024/5/5
2024/5/5